Az Amerikai Rákkutató Intézet honlapján a következőket írja: „A kutatások kimutatták, hogy a legtöbb rákos megbetegedés megelőzhető. A tudósok ma már úgy becsülik, hogy a rákos megbetegedések 60-70 százaléka megelőzhető a jelenleg rendelkezésre álló információkkal, valamint az étrend és az életmód egyszerű megváltoztatásával”.
Potenciálisan rákkeltő élelmiszerek, amelyeket kerülni kell
Ezt a bátorító kijelentést szem előtt tartva ez a cikk olyan változtatásokkal foglalkozik, amelyeket a mindennapi étrendi életmódodban eszközölhetsz, és amelyek nem csak az egészséged javítják, hanem segítenek abban is, hogy ismereteket szerezz néhány olyan, esetleg rákkeltő élelmiszerről, amelyeket a rákmegelőzés érdekében kerülnöd kell.
1. BPA tartalmú flakonok, konzervdobozok
Ezt a kemény műanyagokban és gyantákban található összetevőt fémdobozok bevonására használják. A sejteken és állatokon végzett laboratóriumi vizsgálatok a BPA-t rákos megbetegedésekkel, meddőséggel, cukorbetegséggel és elhízással hozták összefüggésbe. Hacsak egy konzervcikk nincs BPA-mentes címkével ellátva, akkor valószínűleg tartalmaz biszfenol-A-t (BPA). A BPA számos műanyag termékben és fogászati kompozitokban is megtalálható.
2. Pácolt és füstölt élelmiszerek
A nitrátok és nitritek tartósítószerként szolgálnak, hogy megakadályozzák az élelmiszerek romlását, és színt adnak a húsoknak. Főzéskor a nitritek és a nitrátok N-nitrozovegyületeknek nevezett melléktermékekké, például nitrozaminokká és nitrozamidokká alakulnak. Az N-nitrozovegyületek összefüggésbe hozhatók a rákos megbetegedések megnövekedett kockázatával. Néhány példa a kerülendő feldolgozott húsokra: szalonna, kolbász, hot dog, pepperoni, prosciutto, szárított marhahús és szalámi.
3. Tenyésztett halak
A Food and Water Watch szerint a tenyésztett halak nagyobb mennyiségű vegyi szennyező anyagot tartalmaznak, mint a vadon élő halak, beleértve az ismert rákkeltő PCB-t is. A halgazdaságok túlzsúfoltsága miatt a halak fogékonyabbak a betegségekre, ami növeli az antibiotikumok használatának szükségességét. Hajlamosabbak a tengeri tetvekre is, ami azt jelenti, hogy peszticidekkel is kezelik őket.
4. Grillezett hús
A policiklikus aromás szénhidrogének, vagy PAH-ok bizonyos típusú égetések során keletkeznek, például a szén vagy a fa elégetésekor. További problémát jelent, ha a húsból származó zsír a tűzre csöpög, és így lángot és füstöt okoz, ami lehetővé teszi, hogy a PAH-ok a főzés alatt álló ételhez tapadjanak, növelve ezzel a rákkeltő expozíció kockázatát.
5. Hidrogénezett olajok
A hidrogénezett olajok, más néven transzzsírok, mesterséges termékek. Ezeknek az olajoknak a kémiai szerkezetét megváltoztatták, hogy megakadályozzák a termék megrothadását, és így növeljék az eltarthatósági idejüket.
A Harvard School of Public Health megjegyzi, hogy a transzzsírok elősegítik az immunrendszer túlzott aktivitását és a gyulladást, és más krónikus betegségek mellett összefüggésbe hozhatók a szívbetegségekkel, a stroke-kal és a cukorbetegséggel. Amellett, hogy kémiai úton vonják ki őket a forrásukból, vegyi anyagokat használnak az olaj szagának elfedésére és ízének megváltoztatására is.
6. Mikrohullámú popcorn
Ezeket a zsákokat perfluoralkilokkal, perfluoroktánsavval (PFOA) és perfluoroktán-szulfonáttal (PFOS) bélelik, hogy megakadályozzák az olaj átázását a csomagoláson. Melegítéskor ezek a vegyi anyagok a pattogatott kukoricába szivárognak; lenyeléskor vérszennyezőként jelennek meg.
A PFOA-t összefüggésbe hozták az állati szervekben előforduló daganatokkal (máj, hasnyálmirigy, herék és emlőmirigyek patkányoknál), valamint a prosztatarák növekedésével a PFOA gyárban dolgozóknál.
7. Nem organikus gyümölcsök és zöldségek
A hagyományos módon termesztett növényeket peszticidekkel, gyomirtó szerekkel és GMO vetőmagokkal termesztik; különösen a peszticideket hozták összefüggésbe a rák kockázatának növekedésével.
8. Feldolgozott élelmiszerek
A pácolt húsok általában magas nitrit- és nitráttartalmúak, olyan tartósítószerek, amelyek nagy mennyiségben növelhetik a gyomor- és egyéb rákos megbetegedések kockázatát. A feldolgozott élelmiszerek általában tele vannak fehér liszttel, cukorral, olajokkal, színezékekkel, ízesítőkkel és egyéb egészségtelen összetevőkkel.
9. Finomított cukrok
A kutatók összefüggést találtak a cukor és számos probléma között, mint például az egészségtelen vérzsírszint, az alacsony HDL-szint, a szívbetegségek fokozott kockázata, a vér magasabb trigliceridszintje, az elhízás, az immunrendszer elnyomása, az ízületi gyulladás és számos más betegség. A rákos sejtek is a cukron élősködnek.
10. Üdítők/Sportitalok
A szóda vagy a sportitalok fogyasztása alig vagy egyáltalán nem tartalmaz tápértéket. Ezek az italok magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, cukrot, színezéket, brómozott növényi olajat és aszpartámot tartalmaznak, amely összefüggésbe hozható a rák kockázatának növekedésével.
