Ami az étkeztetést illeti, Samantha Frye fiatal kora ellenére jól is ismeri az ipart. A Rosalie étteremben dolgozott mosogatógépként, felszolgálóként és végül szakácsként. Aztán megásárolta az ohiói éttermet. Samantha tapasztalata és szenvedélye miatt ez nem érhet meglepetést, egy dolgot kivéve. Még csak 18 éves!
„14 évesen kezdtem el dolgozni, majd 16 évesen két állást kaptam, az egyik itt volt” – mondta Samantha a USA Today szerint. „Végül három munkám volt egy időben. Aztán apámmal dolgoztam. Tehát alapvetően csak sokat dolgoztam.”
Eredetileg Samantha azt tervezte, hogy a megtakarított pénzéből egyetemre megy. Egy évvel az Ohio Állami Egyetemen végzett környezetmérnöki tanulmányai után azonban megtudta, hogy a Rosalie’s eladásra kerül. Mivel nem akart elveszíteni a lehetőséget, úgy döntött, pályát vált.
„Anyám először nagyon dühös volt, mert az volt az álmom, hogy befejezzem az egyetemet” – mondta Samantha.
Brandi Beitzel, a tinédzser édesanyja azóta megjelent.
„Nem örültem, hogy otthagyta az iskolát, és ekkora felelősséget vállalt az ő korában” – ismerte el Brandi. „De idővel belenyugodtam, és rájöttem, hogy lehet, hogy nem az az út, amelyen elképzeltem, de most a saját útján jár.”
Brandi nem is lehetne büszkébb a lányára.
„Mindig is befutott” – mondta. „Sam egyszerűen lenyűgözött! Visszagondolok arra az időre, amikor az ő koromban voltam, és semmiképpen sem lett volna hozzá tudásom vagy bátorságom, és egyáltalán nem tudtam volna az étterem birtoklásának óriási körülményeit körüljárni.”
Noha Samantha a főiskolai diplomát háttérbe szorította, a környezet továbbra is nagyon fontos számára. Valójában azt tervezi, hogy éttermét fenntarthatóbbá teszi.
„Végül el akarok kezdeni komposztálni, hogy ne pazaroljunk annyi élelmet” – mondta.
Noha a Samantha irányítása alatt álló Rosalie’s-nál bizonyos dolgok másként működhetnek, a neve ugyanaz marad.
„Működik” – magyarázta. – „Miért változtatnám meg?”
Nézd meg az alábbi videót, hogy többet megtudj Samantha történetéről.
